Poongar Rice Benefits in Tamil: பாரம்பரிய அரிசியின் ஆரோக்கிய ரகசியங்கள்

நவீன உலகில் பளபளப்பான வெள்ளை அரிசி, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் நம்மை சூழ்ந்திருக்கும் நிலையில், நம் முன்னோர்கள் உண்ட பாரம்பரிய அரிசி வகைகளை மீண்டும் நினைவுகூர்வது அவசியமாகிறது. அந்த வரிசையில் தமிழ்நாட்டின் பெருமைமிக்க பாரம்பரிய அரிசி வகைகளில் ஒன்று தான் பூங்கார் அரிசி. கர்நாடகா, தமிழ்நாடு, கேரளாவின் சில பகுதிகளில் மட்டுமே இயற்கையாக விளையும் இந்த அரிசி, சிவன யுகத்தில் இருந்து பயிரிடப்பட்டு வருவதாக கல்வெட்டுச் செய்திகள் கூறுகின்றன. இன்று Poongar Rice Benefits in Tamil பற்றி விரிவாகப் பார்ப்போம்.

பூங்கார் அரிசி சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும், சற்று குறுகலான தானிய வடிவம் கொண்டது. இது பொங்கல் செய்ய ஏற்றது, சாதமாகவும், இட்லி-தோசை மாவாகவும் பயன்படுத்தலாம். மிக முக்கியமாக, இது மற்ற அரிசி வகைகளை விட ஊட்டச்சத்து மிக்கது. இயற்கை முறையில் விளைவதால் பூச்சிக்கொல்லி மருந்துகள் படுவதில்லை. இதனால் குழந்தைகள் முதல் முதியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் ஏற்றது.

பூங்கார் அரிசியின் ஊட்டச்சத்து அமைப்பு

Poongar Rice Benefits in Tamil பேசும்போது முதலில் அதன் ஊட்டச்சத்து அளவுகளைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். 100 கிராம் பூங்கார் அரிசியில் சுமார்:

• ஆற்றல் – 350–360 கிலோ கலோரிகள்
• நார்ச்சத்து – 3.5–4 கிராம் (வெள்ளை அரிசியை விட மூன்று மடங்கு அதிகம்)
• இரும்புச்சத்து – 4–6 மி.கி (இது இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவும்)
• துத்தநாகம் (Zinc) – 3.2 மி.கி
• வைட்டமின் B1, B6, E அதிக அளவு
• ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்ட்டுகள் (அந்தோசயனின்) அதிகம் – இதனால் சிவப்பு நிறம் வருகிறது

இவை அனைத்தும் உடலுக்கு தேவையான முக்கிய ஊட்டச்சத்துகள். குறிப்பாக நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் செரிமானம் சீராகும். இது நவீன வாழ்க்கை முறையில் ஏற்படும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும். மேலும் இரும்புச்சத்து கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் அவசியம். இயற்கையாகவே இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவை சாப்பிடுவதால் தனி மாத்திரைகள் தேவைப்படுவது குறையும். இதுபோன்ற Poongar Rice Benefits in Tamil இன்றைய தலைமுறைக்கு மிகவும் தேவை.

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பூங்கார் அரிசி – இயற்கையின் இன்சுலின்

நீரிழிவு நோய் (டைப் 2 டயாபிடீஸ்) இன்று இந்தியாவில் பெரும் பிரச்சனையாக உள்ளது. வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு திடீரென உயரும் (அதிக கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்). ஆனால் பூங்கார் அரிசியின் கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் மிகக் குறைவு – சுமார் 51–55 மட்டுமே.

அதாவது உணவு செரிமானமாகி ரத்தத்தில் சர்க்கரையாக மாற நீண்ட நேரம் எடுக்கும். இதனால் இன்சுலின் சுரப்பு சீராக இருக்கும். பல ஆய்வுகள் பூங்கார் அரிசி தொடர்ந்து சாப்பிடுவதால் HbA1c அளவு குறைகிறது என்று கூறுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகள் வாரத்தில் 4–5 நாட்கள் பூங்கார் அரிசி சாதம் அல்லது பூங்கார் அரிசி பொங்கல் சாப்பிட்டு வந்தால் மருந்துகளின் அளவு குறைய வாய்ப்பு உள்ளது. இது தான் Poongar Rice Benefits in Tamil பற்றி மிக முக்கியமான பகுதி.

பூங்கார் அரிசியும் பெண்களின் ஆரோக்கியம்

தமிழகத்தில் பூங்கார் அரிசியை “மகளிர் அரிசி” என்றும் அழைப்பர். காரணம், இது பெண்களுக்கு ஏற்படும் பல பிரச்சனைகளைத் தீர்க்கும் தன்மை கொண்டது.

1. மாதவிடாய் கோளாறு, வெள்ளைப்படுதல்
2. கர்ப்ப காலத்தில் ஏற்படும் இரும்புச்சத்து குறைபாடு
3. மாதவிடாய் நிற்கும் காலத்தில் (மெனோபாஸ்) ஏற்படும் எலும்பு தேய்மானம்

பூங்கார் அரிசியில் உள்ள துத்தநாகம், மெக்னீசியம், வைட்டமின் E ஆகியவை ஹார்மோன் சமநிலைக்கு உதவுகின்றன. குறிப்பாக PCOS (பாலிசிஸ்டிக் ஓவரி சிண்ட்ரோம்) பிரச்சனை உள்ள இளம் பெண்கள் வாரம் மூன்று முறை பூங்கார் அரிசி உணவுகளை சேர்த்து வந்தால் நல்ல முன்னேற்றம் கிடைக்கும் என்று ஆயுர்வேத மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். இதுவும் Poongar Rice Benefits in Tamil பட்டியலில் முக்கிய இடம் பிடிக்கிறது.

செரிமானத்திற்கு இயற்கை மருந்து

இன்றைய இளைஞர்கள் பெரும்பாலோர் அஜீரணக் கோளாறு, வாய்வுத் தொல்லை, அல்சர் பிரச்சனையால் அவதிப்படுகிறார்கள். பூங்கார் அரிசியில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கிறது. இது ப்ரீபயாடிக் போல செயல்படுகிறது.

வயிற்றுப்போக்கு, மலச்சிக்கல் இரண்டுக்கும் இது தீர்வு. குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு 6 மாதத்திலிருந்து பூங்கார் அரிசி கஞ்சி கொடுக்கலாம். இது குழந்தைகளின் செரிமான அமைப்பை வலுப்படுத்தும். பெரியவர்கள் பூங்கார் அரிசி கஞ்சியை வாரத்தில் இருமுறை சாப்பிட்டால் வயிற்று உப்புசம், அமிலத்தன்மை குறையும்.

எடை குறைப்புக்கு உதவும் பூங்கார் அரிசி

எடை குறைக்க நினைப்பவர்கள் பொதுவாக அரிசியையே நிறுத்தி விடுகிறார்கள். ஆனால் அது உடலுக்கு நல்லதல்ல. பூங்கார் அரிசி குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் கொண்டது, நார்ச்சத்து அதிகம் என்பதால் வயிறு நிறைந்த உணர்வை நீண்ட நேரம் தரும். ஒரு கப் பூங்கார் அரிசி சாதம் சாப்பிட்டால் 4–5 மணி நேரம் பசி எடுக்காது.

மேலும் இதில் உள்ள B வைட்டமின்கள் உடலின் மெட்டபாலிசத்தை அதிகரிக்கும். கொழுப்பு சேர்வது குறையும். வாரத்தில் 4 நாட்கள் பூங்கார் அரிசி சாதம் அல்லது பூங்கார் அரிசி இட்லி சாப்பிட்டு, நடைப்பயிற்சி செய்தால் ஒரு மாதத்தில் 3–5 கிலோ எளிதாக குறையும். இது Poongar Rice Benefits in Tamil பற்றி உடல் எடை குறைப்பு நினைப்பவர்கள் அவசியம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய விஷயம்.

பூங்கார் அரிசி சமையல் முறைகள்

பூங்கார் அரிசியை சாதம் வடிக்கலாம், பொங்கல், பாயாசம், இட்லி-தோசை, கஞ்சி, புட்டு, ஆப்பம் என பல வகைகளில் செய்யலாம். சாதம் வடிக்கும்போது 1:3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்தால் நன்றாகப் பிரியும்.

குழந்தைகளுக்கு பூங்கார் அரிசி + பசு நெய் + பனை வெல்லம் சேர்த்து பாயாசம் செய்து கொடுக்கலாம். இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

முடிவுரை

பூங்கார் அரிசி என்பது வெறும் உணவல்ல, நம் முன்னோர்களின் ஆரோக்கிய ரகசியம். நவீன வாழ்க்கை முறையில் ஏற்படும் பல நோய்களுக்கு இது இயற்கையான தீர்வு. நீரிழிவு, இரத்த சோகை, செரிமானக் கோளாறு, பெண்கள் ஆரோக்கியம், எடை கட்டுப்பாடு என அனைத்துக்கும் உதவுகிறது. இன்றே உங்கள் உணவுப் பழக்கத்தில் பூங்கார் அரிசியை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். நோய்கள் வருவதற்கு முன்னரே தடுப்பது தான் உண்மையான ஆரோக்கியம். அதே சமயம் தவறாமல் health insurance எடுத்துக்கொள்வதும் நல்லது – ஏனெனில் எதிர்பாராத நேரத்தில் மருத்துவ செலவுகள் உதவும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (People Also Ask)

பூங்கார் அரிசி எங்கு கிடைக்கும்?

பூங்கார் அரிசி பெரிய கடைகளில் கிடைப்பது கடினம். ஆர்கானிக் கடைகள், உழவர் சந்தைகள், நேரடியாக விவசாயிகளிடம் வாங்கலாம்.

பூங்கார் அரிசி விலை எவ்வளவு?

ஒரு கிலோ ரூ.120 முதல் ரூ.180 வரை இருக்கும். தரத்தைப் பொறுத்து விலை மாறுபடும்.

கர்ப்பிணிகள் பூங்கார் அரிசி சாப்பிடலாமா?

மிகவும் நல்லது. இரும்புச்சத்து, ஃபோலிக் ஆசிட் அதிகம் இருப்பதால் கர்ப்ப காலத்தில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பூங்கார் அரிசியில் என்ன சிறப்பு சுவை உள்ளது?

சற்று கார்நிற சுவை, நெய் சேர்த்து சாப்பிட்டால் மிகவும் ருசியாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தினமும் சாப்பிடலாமா?

ஆம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 50–70 கிராம் வரை (அரை கப் சாதம்) மட்டுமே போதுமானது.

குழந்தைகளுக்கு எப்போது ஆரம்பிக்கலாம்?

6 மாதத்திலிருந்து கஞ்சியாக ஆரம்பிக்கலாம். 1 வயதுக்கு மேல் சாதமாகக் கொடுக்கலாம்.

பூங்கார் அரிசியை எப்படி பதப்படுத்தாமல் வாங்குவது?

கைக்குத்தல் அரிசி (hand-pounded) வாங்கினால் மேலும் ஊட்டச்சத்து அதிகம் இருக்கும்.

பூங்கார் அரிசியை எத்தனை நாட்கள் ஊற வைக்க வேண்டும்?

இட்லி-தோசை மாவுக்கு 6–8 மணி நேரம் ஊற வைத்தால் போதும். சாதத்துக்கு ஊற வைக்க வேண்டியதில்லை.